Le mont Taygète

Chaine de montagnes séparant Kalamata de Sparte et culminant à 2404m elle est dans mon souvenir d’enfant cette montagne bleue-rose-violette qui descend jusqu’à la mer. Montagne sauvage elle accueille une faune et une flore uniques en Europe. C’est le terrain de jeu principal de mon camarade apiculteur Giorgos.


La rencontre avec Monsieur Giorgos s’est faite en mars 2011 sur le marché de Kalamata ; rendez vous bi hebdomadaire de tous les producteurs, cueilleurs, pêcheurs et éleveurs qui y viennent vendre leurs produits. Je cherchais à l’époque un miel issu du Taygète, je lui en ai fait part et il s’est mis à rigoler en me proposant de m’amener voir ses ruches. Avec ses 50 ans, il est le plus âgé des producteurs avec lesquels je travaille, il use et abuse des conseils à mon égard. Complètement grec dans ses rapports à l’autre, la rigueur néanmoins quasi-germanique de son travail lui permet de présenter un miel d une qualité incomparable dans la région.